{ "@context": "https://schema.org/", "@graph": [ { "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "Webpage", "url": "/2019/12/25/carne-impressa-em-3d-a-sugestao-da-novameat-para-a-sua-mesa" }, "headline": "Carne impressa em 3D: a sugest\u00e3o da Novameat para a sua mesa", "description": "A ind\u00fastria de produ\u00e7\u00e3o de carne \u00e9 uma das mais poluentes do mundo. Perante o agravamento das altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, os consumidores procuram cada vez mais formas de nutri\u00e7\u00e3o alternativas.", "articleBody": "A ind\u00fastria de produ\u00e7\u00e3o de carne \u00e9 uma das mais poluentes do mundo. Perante o agravamento das altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, os consumidores procuram cada vez mais formas de nutri\u00e7\u00e3o alternativas. Em Barcelona, o bioengenheiro Giuseppe Scionti , fundador da start-up Novameat , encontrou uma solu\u00e7\u00e3o: a produ\u00e7\u00e3o de carne para consumo atrav\u00e9s da tecnologia de impressoras 3D. O consumo de carne em Espanha \u00e9 um dos mais elevados da Europa, com uma m\u00e9dia anual de cerca de 94 kg por habitante. A impress\u00e3o 3D de bifes vegetarianos apresenta agora uma alternativa sustent\u00e1vel. De acordo com os especialistas, a produ\u00e7\u00e3o de carne tem um forte impacto negativo na altera\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica. A empresa j\u00e1 esta em negocia\u00e7\u00f5es para disponibilizar os seus produtos em restaurantes espanhois e italianos at\u00e9 ao pr\u00f3ximo Natal. \u0022Esta carne \u00e9 feita com prote\u00edna de arroz, ervilha e algas, cuja sequ\u00eancia de amino\u00e1cidos \u00e9 nutritiva e equilibrada. Se posso recomendar uma barra ou um batido de prote\u00ednas, porque n\u00e3o recomendar um bife de prote\u00ednas? Desde que tenha o mesmo sabor que um bife...a quest\u00e3o do sabor \u00e9 importante,\u0022 esclareceu a m\u00e9dica nutricionista, Maria Jos\u00e9 Mart\u00ednez Obiols . Tal como a carne, as suas alternativas podem ter efeitos negativos na sa\u00fade. Mas os h\u00e1bitos alimentares dos consumidores est\u00e3o a mudar. Nos \u00faltimos anos, registou-se um aumento de substitutos de carne no mercado europeu de cerca de 451%. O objetivo de Giuseppe Scionti \u00e9 produzir em grande escala e a sua empresa continua a testar v\u00e1rias inova\u00e7\u00f5es com vista a melhorar o sabor dos seus produtos. Um bife fresco acabado de imprimir \u00e9 um prato ideal para um jantar saud\u00e1vel, \u00e9tico e sustent\u00e1vel. ", "dateCreated": "2019-12-25T08:41:27+01:00", "dateModified": "2019-12-26T14:22:44+01:00", "datePublished": "2019-12-25T12:54:54+01:00", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fstatic.euronews.com%2Farticles%2Fstories%2F04%2F38%2F79%2F74%2F1440x810_cmsv2_d247b34f-a267-5b62-aad4-30ed230fdb06-4387974.jpg", "width": 1440, "height": 810, "caption": "A ind\u00fastria de produ\u00e7\u00e3o de carne \u00e9 uma das mais poluentes do mundo. Perante o agravamento das altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, os consumidores procuram cada vez mais formas de nutri\u00e7\u00e3o alternativas.", "thumbnail": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fstatic.euronews.com%2Farticles%2Fstories%2F04%2F38%2F79%2F74%2F432x243_cmsv2_d247b34f-a267-5b62-aad4-30ed230fdb06-4387974.jpg", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "euronews", "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fstatic.euronews.com%2Fwebsite%2Fimages%2Feuronews-logo-main-blue-403x60.png" } }, "author": [ { "@type": "Person", "familyName": "Giner", "givenName": "Cristina", "name": "Cristina Giner", "url": "/perfis/1392", "worksFor": { "@type": "Organization", "name": "Euronews", "url": "/", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fstatic.euronews.com%2Fwebsite%2Fimages%2Feuronews-logo-main-blue-403x60.png", "width": 403, "height": 60 }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/pt.euronews", "https://twitter.com/euronewspt", "https://flipboard.com/@euronewspt", "https://www.linkedin.com/company/euronews" ] } } ], "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Euronews", "legalName": "Euronews", "url": "/", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fstatic.euronews.com%2Fwebsite%2Fimages%2Feuronews-logo-main-blue-403x60.png", "width": 403, "height": 60 }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/pt.euronews", "https://twitter.com/euronewspt", "https://flipboard.com/@euronewspt", "https://www.linkedin.com/company/euronews" ] }, "articleSection": [ "Mundo" ], "isAccessibleForFree": "False", "hasPart": { "@type": "WebPageElement", "isAccessibleForFree": "False", "cssSelector": ".poool-content" } }, { "@type": "WebSite", "name": "Euronews.com", "url": "/", "potentialAction": { "@type": "SearchAction", "target": "/search?query={search_term_string}", "query-input": "required name=search_term_string" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/pt.euronews", "https://twitter.com/euronewspt", "https://flipboard.com/@euronewspt", "https://www.linkedin.com/company/euronews" ] } ] }
PUBLICIDADE

Carne impressa em 3D: a sugestão da Novameat para a sua mesa

Carne impressa em 3D: a sugestão da Novameat para a sua mesa
Direitos de autor euronews
Direitos de autor euronews
De Cristina Giner & Monica Carlos
Publicado a Últimas notícias
Partilhe esta notíciaComentários
Partilhe esta notíciaClose Button
Copiar/colar o link embed do vídeo:Copy to clipboardCopied

A indústria de produção de carne é uma das mais poluentes do mundo. Perante o agravamento das alterações climáticas, os consumidores procuram cada vez mais formas de nutrição alternativas.

PUBLICIDADE

A indústria de produção de carne é uma das mais poluentes do mundo. Perante o agravamento das alterações climáticas, os consumidores procuram cada vez mais formas de nutrição alternativas.

Em Barcelona, o bioengenheiro Giuseppe Scionti, fundador da start-up Novameat, encontrou uma solução: a produção de carne para consumo através da tecnologia de impressoras 3D.

O consumo de carne em Espanha é um dos mais elevados da Europa, com uma média anual de cerca de 94 kg por habitante. A impressão 3D de bifes vegetarianos apresenta agora uma alternativa sustentável.

Euronews
"Este é o primeiro produto alimentar que apresenta uma verdadeira alternativa à carne animal porque tem a mesma aparência tridimensional e também a mesma textura fibrosa, aparência e sabor que um pedaço de carne."
Giuseppe Scionti

De acordo com os especialistas, a produção de carne tem um forte impacto negativo na alteração climática.

"O sector pecuário tem mais efeitos negativos no meio-ambiente, em termos de gases com efeito de estufa, do que o setor dos transportes no seu todo. De acordo com a estimativa da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, 14.5% destes gases derivam da pecuária e 13% dos transportes."
Giuseppe Scionti

A empresa já esta em negociações para disponibilizar os seus produtos em restaurantes espanhois e italianos até ao próximo Natal.

"Esta carne é feita com proteína de arroz, ervilha e algas, cuja sequência de aminoácidos é nutritiva e equilibrada. Se posso recomendar uma barra ou um batido de proteínas, porque não recomendar um bife de proteínas? Desde que tenha o mesmo sabor que um bife...a questão do sabor é importante," esclareceu a médica nutricionista, Maria José Martínez Obiols.

Tal como a carne, as suas alternativas podem ter efeitos negativos na saúde. Mas os hábitos alimentares dos consumidores estão a mudar. Nos últimos anos, registou-se um aumento de substitutos de carne no mercado europeu de cerca de 451%.

O objetivo de Giuseppe Scionti é produzir em grande escala e a sua empresa continua a testar várias inovações com vista a melhorar o sabor dos seus produtos.

Um bife fresco acabado de imprimir é um prato ideal para um jantar saudável, ético e sustentável.

Ir para os atalhos de ibilidade
Partilhe esta notíciaComentários

Notícias relacionadas

Governo espanhol anuncia plano de 530 milhões para evitar tragédias como a DANA

Antigo assessor do ex-presidente ucraniano Viktor Yanukovych morto a tiro em Madrid

Como é que Espanha espera regularizar 900 mil imigrantes em 3 anos com as novas regras?